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羊肉价格一路上扬  

2013-01-04 14:13:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文/李府丞

羊肉价格一路上扬 - 首都食品安全周刊 - 首都食品安全周刊的博客

 

      1980年,5毛钱能买什么?有市民说,可以买一双线袜子,也可以买一斤羊肉。2012年,40元钱可以买近五双袜子,却依旧只能买到一斤羊肉。据市场统计,目前全国羊肉平均价格为48.9元/斤,32年来羊肉市场价格以平均每年15%左右的涨幅递增。
多年来只涨不降
    “这几天好冷啊,大家都在说吃羊肉的时候到了,但现在看来,羊肉和天气像玩跷跷板一样,你降温我涨价!”12月29日下午,在八里桥农贸市场买菜的一些市民纷纷感叹说,天气是突然冷了,羊肉倒是火得很!据了解,目前全国羊肉平均价格为48.9元/斤,北京八里桥农贸市场上价格在54.0元/斤左右。
    “羊肉真贵啊,记得去年我买的24元/斤,前段时间市场上羊肉少于35元/斤就买不到。去年冬至吃得是羊肉饺子,但今年可能会选择价格相对买便宜的猪肉包饺子。”据王大姐回忆,市场上的羊肉好像还没有“降价”一说,从十年前七八元一斤一直涨到现在50元左右一斤。
       受生羊肉涨价影响,羊肉汤价格也随之水涨船高。今年冬至节当天,大部分羊肉汤店的羊肉价格高至90元/斤,较去年同期每斤涨价20元。平时卖70元/斤的羊肉汤也较去年价格上浮10元。有市民给记者算了这样一笔账,“市场上一斤生羊肉50元,从生羊肉到煮熟上桌,有3至4成的“缩水”,这样算下来,保守估计人们吃到的羊肉达到60元/斤。”
       记者从历年价格走势中了解到,生羊肉的价格不似猪肉价格有一个上下波动的周期,而是如市民的感受一样,多年来一直呈稳定持续上涨趋势。
推高的羊肉价格
       随着生活水平的不断提高,人们越加注重膳食质量的改变和结构的调整。“健康饮食”的观念主导着消费者在选择肉类时,更加偏重于草食动物的羊类。市场消费对于羊肉的需求量在不断上升,然而由于肉羊的生长周期和繁殖速度相对缓慢,限制肉羊的出栏量,造成羊源短缺。
     “养羊一年才抱一窝,一窝也才2至3头小羊。”八里桥的羊肉商贩告诉记者,虽然羊肉的市场价格是猪肉的两倍,但是养一头羊比养一头猪所得利润高不了多少,养猪还能在数量上取胜,更便于回本。养殖户养羊的积极性因此受到影响,都不愿意轻易扩大养羊规模。
       此外,我国羊业后续产业链条的发展不全也是推高羊肉价格的一个因素。业内人士表示,出栏的山羊中,除了羊肉用于食用之外,其余的副产品大多未得到有效的利用。如果不能将羊皮革、羊肉终端食品加工、羊胎素等羊业的后续链条延生发展,那么养羊的成本就仅能靠卖羊肉而回本。

( 食安网:http://www.cfs365.com )


 

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