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酒店遭遇退订潮  

2013-03-01 10:08:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文/孟繁勇


       卷起地毯,撤去鲜花,精简会议,严查公款吃喝。中央八项规定出台后,餐饮、酒店、高档名酒等行业受此影响,生意一落千丈。政策映射至市场层面,民众从中看到的,则是制度反腐的现实反馈。

酒店遭遇退订潮 - 首都食品安全周刊 - 首都食品安全周刊的博客

 酒店遭遇退订潮
       往年此时,与政府机关各部门有良好业务关系的星级酒店早已忙碌得不可开交。今年同样时刻,酒店销售经理们很多人都接到了取消定单的电话。  
        变化来自中央八项规定出台之后。媒体报道的焦点是,中央倡导精简会议活动,切实改进会风,全国各地落实八项规定的实施细则,同样强调精简会议。
      “要是往年的这个时候,你就算是再有钱,我们酒店也不会接待,各大机关的会议定单我们都忙不过来。”
        记者来到位于北京市西城区的一家四星级酒店,以公司年会需要预定酒店为名咨询了销售负责人王女士,该工作人员对记者说了上述话。她告诉记者,该酒店是政府指定接待酒店,有承办大型会议的条件。
       “往年这个时期很少会接待公司类年会,今年一些部门机关的订单明显有下降。”王女士说,“现在我们也在努力去和一些大企业主动联系,希望能够开拓这方面的市场需求。”
        据王女士介绍,为了吸引企业客户,酒店在会议场地租赁费用进行了下调,会根据整体费用有一定幅度的优惠措施,比如说菜码不变的同等条件下,降低餐费价格。王小姐坦承,政府部门会议缩减会期,甚至退订的情况发生,对酒店营销产生较大影响。
       而另一家五星级酒店的销售负责人说,“八项规定出台之后,酒店业绩就减少了三分之一。”这家酒店,以接待政府机关和部队大型会议而知名。
        据了解,自中央八项规定出台之后,全国各地高档酒店均出现政府机关部门会议退订潮,尤以北京、上海、重庆、广州、深圳等一些重点城市的高档酒店为剧。承办政府机关会议的酒店受此影响较大,而一些早已面对市场的酒店所受影响可以忽略不计。
       中国烹饪协会发布统计报告显示,全国除近40%的餐饮企业很少预订外,60%左右的企业都出现退订现象,其中退订率在20%以上的企业超过10%,这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。
       为了应对机关团体单位定单量下降对酒店经营的影响,王女士告诉记者,酒店方面今后会更加重视与企业大客户的沟通,但王小姐也有她的担忧,“中央出台的八项规定不仅影响政府机关,对于央企的影响也不小。”
        作为央企的代表,媒体报道中石油已经取消或缩减了一些庆祝活动。中石化集团总部和一些子公司的年度庆祝活动也被取消。
         记者又走访了中国大饭店,酒店销售部门负责人称,“和去年同期相比,会议方面下降七成左右,现在没有取消定单的也缩减了规模。”另外两家位于长安街的五星级酒店销售人员也表示,近期来自机关单位的定单很少,他们的主要销售对象基本上都锁定了企业大客户。
茅台等高端酒销售跌五成
        中央八项规定、中央军委加强自身作风建设十项规定等相关政策出台,首当其冲受到影响的,则是酒类行业。
        其中军委十项规定,被业内称为禁酒令,要求在接待工作中不安排豪华宴请、不喝酒等讲排场的活动。规定发布之后,白酒股当日全线大幅下挫,领跌各大行业板块。其中,龙头股贵州茅台大跌5.55%居首,洋河股份跌4.97%,五粮液、山西汾酒、泸州老窖等白酒股也跌逾3%。
       在年节前后,本应是酒类市场旺季的时候,多款名酒的市场零售价格却已跌破出厂价:52度五粮液1618售价799元/瓶,出厂价900元/瓶,500毫升装53度国窖1573市场零售价868元/瓶,出厂价880元/瓶。
      “若是在去年的这个时候,我们早就该忙起来了。”朝阳区一家白酒经销商王先生说。八项规定及军委禁酒令出台后,高档酒的销售会遇到前所未有的困难。该公司主营业务,就是高档酒品,来自政府层面的集团客户,自公司成立以来就是主要的利润来源。王先生说,“禁酒令之后,政府用酒和公务招待用酒骤减,销售量和去年同期相比下降约一半。”
       在众多名酒中,受冲击较大的则是国酒茅台,茅台集团相关人士在年度经销商大会上放言,“不要梦想‘三公消耗’再回到曾经的水平了,本年度销量下滑是必定的。”在门店销售方面,多个渠道信息证实,本应是节前销售旺季的茅台、五粮液等高档名酒,包括北京、河南等地均销量下降50%左右。一家茅台经销商则表示,“买茅台的很少是个人客户,中央八项规定和军委禁酒令对销量的影响非常大,今年我都不敢进新货了,怕占用资金,先把存货处理完再看看行情。”
       经销商们的考虑同样是茅台集团大批经销商的想法,表现在市场上,则是茅台下调2013年销售目标。
      贵州茅台集团董事长袁仁国的说法是,“根据市场情况,2013年,茅台集团力争实现销售额增长18%,达到416亿元。”而茅台集团纪委书记赵书跃去年7月公开提到,“茅台集团争取2013年收入提前两年实现500亿。”茅台高层时隔数月,便下调84亿销售预期,业内普遍认为,其中一个原因,即是中央八项规定等相关政策出台之后,公款消费降低。
        中央等有关部门严查公款吃喝。茅台调低了年度销售额。远离贵州,身在北京的王先生感受到得则是业绩的压力。他告诉记者,“受政策影响,公务消费减少,需求放缓。现在销售低端酒类可以,但是高端酒品很难。”

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